Medicii ne atrag atenția că la schimbarea anotimpurilor corpul nostru poate manifesta o stare temporară de oboseală pe care o resimțim ca slăbiciune fizică și psihică.
Aceasta este astenia de primăvară, care nu este o boală, ci un răspuns de adaptare al organismului la schimbările climatice și de ritm circadian.
Cum se combate astenia de primăvară
Sunt mai multe metode pe care omul modern trebuie să le urmeze pentru a preveni această stare, printre care se află somnul de 8 ore pe noapte și ieșirile în natură, alături de o prin alimentație echilibrată, plină de ingrediente de sezon.
Dacă felurile tale de mâncare sunt bogate în vitamine, ușor de obținut prin consumul de verdețuri proaspete – leurdă, urzici, spanac, fructe și legume – precum și în alimente bogate în proteine de calitate ridicată precum ouăle, astenia de primăvară va fi combătută sau chiar prevenită cu succes.
Mâncare de urzici cu usturoi și ouă ochiuri
Un fel de mâncare plin de nutrienți îl reprezintă urzicile cu usturoi și ouă ochiuri. Ouăle conțin toate vitaminele, mai puțin vitamina C, în timp ce urzicile conțin vitamina C, dar și A, K, precum și pe cele din complexul B (inclusiv B2).
Acest fel de mâncare se poate face doar în această perioadă, deci profitați pentru reînoirea stocului atât de necesar combaterii asteniei de primăvară.
Uzicile se spală, se opăresc, se storc și se taie mărunt. Separat se prăjește ușor o ceapă tăiată cubulețe mici și se adauga urzicile. Se lasă amestecul pe foc încă 15-20 minute, timp în care veți toca mărunt usturoiul, care se va adăuga la final și prăjiți separat ouăle. Puneți alături mămăligă sau pâine și bucurați-vă de un fel de mâncare sățios, dar mai ales sănătos!
Mâncare de leurdă cu ouă ochiuri
Tot de sezon este și leurda! Cu ouă ochiuri este delicioasă, curăță sângele și oferă un fel inedit de mâncare.
O poți culege chiar tu din pădure dacă ai această posibilitate sau o găsești în supermarketuri ori piețe. Arată ca în imaginea de mai jos și i se mai spune ”usturoi sălbatic” datorită gustul său distinctiv.
O porție de leurda prăjită cu 2 ouă ochiuri vă oferă următorii nutrienți:
– vitamina C (cu un conținut de 3 ori mai mare decât în portocale)
– vitamina A și carotenoizi
-vitamine din complexul B
– minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu și cupru
-compuși organosulfurici valoroși precum alicina.
Leurda se pregătește simplu. Se spală, se opărește, se toacă și se prăjește într-o cratiță cu ulei și ceapă tăiată mărunt. Se lasă 15 minute pe foc. Separat se prăjesc ouăle și se adaugă peste leurda prăjită înăbușit.
Grăbește-te, leurda este sezonieră și dispare repede!
Brioșe cu ouă și legume
Perfecte pentru pachețelul de școală sau de serviciu, pentru o gustare sățioasă sau chiar pentru musafiri, brioșele cu legume pot încorpora prospețimea primăverii și combate astenia prin bogăția de vitamine și minerale a acestui preparat.
Ai nevoie de: 8 ouă mari, 50-60 ml lapte, sare, piper, verdețuri de sezon(leurdă, spanac).
Îți sugerăm următoarea umplutură, care poate fi variabilă în funcție de ceea ce îți place și ai prin frigider: 100g șuncă cuburi, 1/2 ceapă tocată, spanac, roșii cherry, mozzarella sau telemea.
Cum o prepari? Preîncălzești cuptorul la 180°C și ungi formele de brioșe cu ulei sau unt. Bați ouăle cu laptele, sarea și piperul. Pui umplutura (legume/șuncă, verdețuri) în forme, apoi torni ouăle bătute deasupra, lăsând puțin spațiu pentru creștere.
În doar 15-20 de minute, devin aurii și ferme la atingere.
